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Gorgonzola. Num cocktail. É desse tipo de ideia que faz as pessoas franzir a sobrancelha — até provarem. O Godzilla é o nosso lembrete de que as melhores coisas do menu começam quase sempre como as mais arriscadas.
O truque está no equilíbrio. Uma nota salgada e intensa onde só se esperava doçura; uma textura que fica; um final que obriga a um segundo gole só para perceber o que aconteceu. Os nossos bartenders constroem-no como um prato, não como uma bebida — em camadas, provando, ajustando, até o estranho se tornar irresistível. Em algumas noites ainda fazem malabarismo com as coqueteleiras enquanto o preparam; o espetáculo faz parte do sabor.
O Godzilla não está sozinho. O Banana Bread lê-se como sobremesa e bebe-se como um sonho; o Silk Reef e o Starfall têm cada um o seu grupo de fãs. O fio condutor é a curiosidade — e aquela mesma pitada final que atravessa tudo o que fazemos.
Sente-se ao balcão e deixe-nos surpreendê-lo. É mesmo esse o objetivo.